“Casto” Pinot Nero docg Pas Dosè Az. Agricola Bosco Longhino

Descrizione

“Casto” Pinot Nero docg Pas Dosè è prodotto solo con uve Pinot Nero vinificate secondo il metodo classico. E’ un processo lungo e delicato che prevede la rifermentazione del vino in bottiglia per creare bollicine fini ed eleganti che solleticheranno con delicatezza il tuo palato.

Ma, cos’è esattamente uno spumante “Pas Dosè” o “dosaggio zero”?

Ti sembrerà sorprendente, ma si tratta di uno spumante a cui non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, il momento finale della fermentazione. Quindi, preparati per un’esperienza di degustazione pura, autentica, senza alcuna dolcezza aggiunta a mascherare i veri sapori del vino. A piccole dosi è quindi ideale anche per coloro che soffrono di diabete o seguono particolari diete.

Immagina ora di versare nel bicchiere “Casto” Pinot Nero docg Pas Dosè: il colore è un giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il perlage è fine ed elegante.

Avvicinando il calice al naso ti accolgono profumi intensi di frutta fresca, note di mela e pera, con un accenno di crosta di pane, dato dalla lunga maturazione sui lieviti.

In bocca, “Casto” ti sorprenderà con la sua struttura e persistenza. Il sapore è pieno, con una freschezza vivace e un finale lungo e piacevolmente secco. Un assaggio e ti sembrerà di camminare tra le vigne dell’Oltrepò.

Ma un buon vino non è completo senza la giusta compagnia di cibo.

“Casto” si abbina perfettamente a piatti tradizionali lombardi come il risotto con la luganega o il risotto alla certosina tipico di Pavia, preparato con pesce di fiume, funghi, piselli e pomodoro. L’acidità vivace e la complessità del “Casto” contrastano meravigliosamente con la dolcezza del risotto e la sapidità del pesce. Provalo anche con il classico cotechino con il purè.

E se volessi essere un po’ più audace negli abbinamenti ti suggerisco di provarlo con i Pizzoccheri alla Valtellinese. Un piatto della tradizione lombarda, fatto con tagliatelle di grano saraceno, patate, cavolo verza, formaggio Valtellina Casera e burro fuso con aglio e salvia. Il contrasto tra la cremosità del formaggio e del burro e l’acidità fresca del “Casto” creano un equilibrio perfetto. Oppure provalo con la Cassoeula. Un piatto invernale ricco e corposo, a base di verza e carni di maiale. Il “Casto”, con la sua vivace acidità e le sue note minerali, riesce a contrastare la pesantezza e la grassezza di questo piatto, creando un abbinamento sorprendente ma equilibrato.

Ogni sorso di “Casto” è come un viaggio nella storia. Dalla fondazione nel lontano 1895 l’azienda agricola Bosco Longhino è rimasta fedele alle sue radici, rispettando la terra e la natura in ogni fase del processo produttivo. Oggi dispone anche di un agriturismo con alloggio per trascorrere un weekend immerso nella natura!

Sei curioso di assaggiare “Casto” Pinot Nero Docg Pas Dosè Bosco Longhino?

Clicca sul bottone “aggiungi al carrello” e goditi l’esperienza di sorseggiare un calice di “Casto” comodamente a casa tua.

Lascia che il tuo palato viaggi attraverso i sapori di una terra ricca e generosa, racchiusi in ogni singola goccia!