Descrizione
Per stupire i commensali ti consiglio Fontanelle Chardonnay Toscana IGT Banfi.
E’ uno Chardonnay dal carattere montalcinese. Un vino elegante e complesso che esprime al massimo la tradizione dei bianchi del territorio toscano.
E’ prodotto con uve 100% Chardonnay di proprietà dell’azienda, coltivate sulle colline a 250 mt di altitudine.
Le uve, raccolte ad un ottimo grado di maturazione, fermentano in tini di acciaio e legno Horizon. Successivamente il mosto affina in barriques di rovere francese da 350lt per almeno 7 mesi. Il ciclo si conclude con un adeguato affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Il risultato nel bicchiere è un vino dal colore giallo dorato.
Al naso si distingue per aromi fruttati e floreali intensi ed eleganti.
In bocca spiccano sentori di pera matura, di albicocca e di sambuco, accompagnati da una struttura morbida e ben bilanciata da una punta di sapidità.
Sul finale persistono delle note di vaniglia.
E’ un vino bianco con ottime potenzialità di invecchiamento.
Si abbina perfettamente al risotto con le capesante, ai pansotti di gamberi e zucchine al pomodoro, alle linguine all’astice o agli gnocchi di patate con pesto e dadolata di scampi.
E’ anche indicato per i calamari farciti con riso uvetta e pinoli o per il capitone in umido o per un branzino al forno con porcini e pesto di noci.
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