Ti presento una vera rarità, una chicca prodotta con uve 100% riesling renano, lasciate appassire su graticci esposti al vento di Bora, freddo e secco che permette la naturale concentrazione degli zuccheri per ottenere un vino dolce e raffinato, sostenuto dalla sua naturale acidità: Riesling Renano passito al vento igt dell’azienda Roberto Scubla.
Le uve Riesling Renano sono vendemmiate a mano verso la fine di settembre. I grappoli, perfettamente sani, riposano “al Vento” su graticci fino a fine dicembre. Si ottiene così un appassimento naturale che riduce la resa a soli 18 litri di mosto per quintale di uva di partenza.
Il mosto ottenuto è molto denso e viene fatto fermentare in acciaio per circa un mese. Trascorso tale periodo, la fermentazione è interrotta per conservare il residuo zuccherino naturale che caratterizza questo vino passito. E’ quindi pronto per la commercializzazione.
Appena versato nel bicchiere risulta di colore giallo dorato carico, con profumi di ananas, pesca e zenzero. In bocca è avvolgente, dolce, speziato e anche un po’ minerale, il tutto sostenuto dall’acidità tipica dell’uva riesling.
Riesling Renano “al Vento” è ideale in abbinamento a dolci a base di frutta. Provalo ad esempio con la bavarese al mango e cocco o allo zenzero e frutti esotici, la bavarese di cocco in salsa tropicale oppure con una crostata esotica di primavera o una torta alla frutta tropicale.
E’ comunque un vino indicato per la sola meditazione, per concludere in modo raffinato una serata o per proporre un prodotto particolare.
Se vuoi assaggiare Riesling Renano “al Vento” e riceverlo comodamente a casa tua clicca sul pulsante aggiungi al carrello.
Il bicchiere corretto per Riesling Renano “Al Vento” Igt Venezia Giulia Az. Agr. Roberto Scubla
è il Calice piccolo per vino da meditazione.
È proprio quello che cercavi?
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Le uve Riesling Renano sono vendemmiate a mano verso la fine di settembre. I grappoli, perfettamente sani, riposano “al Vento” su graticci fino a fine dicembre. Si ottiene così un appassimento naturale che riduce la resa a soli 18 litri di mosto per quintale di uva di partenza.
Il mosto ottenuto è molto denso e viene fatto fermentare in acciaio per circa un mese. Trascorso tale periodo, la fermentazione è interrotta per conservare il residuo zuccherino naturale che caratterizza questo vino passito. E’ quindi pronto per la commercializzazione.
Appena versato nel bicchiere risulta di colore giallo dorato carico, con profumi di ananas, pesca e zenzero. In bocca è avvolgente, dolce, speziato e anche un po’ minerale, il tutto sostenuto dall’acidità tipica dell’uva riesling.
Riesling Renano “al Vento” è ideale in abbinamento a dolci a base di frutta. Provalo ad esempio con la bavarese al mango e cocco o allo zenzero e frutti esotici, la bavarese di cocco in salsa tropicale oppure con una crostata esotica di primavera o una torta alla frutta tropicale.
E’ comunque un vino indicato per la sola meditazione, per concludere in modo raffinato una serata o per proporre un prodotto particolare.
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