Conservazione del Vino: tutto ciò che devi sapere.

Oggi trattiamo di un argomento molto interessante: la conservazione del vino. Si tratta di un tema che spesso genera dubbi e domande. Ti sei mai chiesto quanto tempo può rimanere aperto un vino? O come dovresti conservarlo per mantenere la sua qualità? Oppure, come si preservano le bottiglie chiuse?

Prima di tutto, dobbiamo ricordare che il vino è come una persona. Ha bisogno di cura, attenzione e soprattutto, un posto comodo dove vivere.

Quanto tempo puoi conservare una bottiglia di vino aperto?

Quando parliamo di conservare il vino dopo averlo aperto, è importante capire che ogni tipologia ha una durata diversa. Questa durata è strettamente legata all’esposizione all’aria, che causa l’ossidazione, modificando i sapori e gli aromi del vino stesso.

Hai presente quando apri una lattina di cola e, se la lasci per un po’, diventa piatta e meno gustosa? Beh, anche il vino non è molto diverso. Una volta aperto, inizia a reagire con l’aria.

Vini Bianchi e Rosati

I vini bianchi e rosé sono generalmente più delicati e possono durare da 5 a 7 giorni se conservati correttamente. Conservare correttamente significa mettere un tappo sulla bottiglia e riporla in frigorifero. L’ideale sarebbe utilizzare un tappo a vite, se la bottiglia ne è dotata, o un tappo da vino speciale che si può acquistare separatamente. Questi tappi creano un sigillo più stretto rispetto al tappo di sughero originale, riducendo l’ossidazione.

Esempio di tappo per la conservazione del vino fermo.

Vini Rossi

I vini rossi, con i loro tannini protettivi, possono durare un po’ più a lungo a temperatura ambiente, solitamente tra i 3-5 giorni. Tuttavia, dovrebbero comunque essere chiusi con un tappo e conservati in un luogo fresco per mantenere al meglio i loro aromi.

Vini Fortificati

I vini fortificati, come il Porto e lo Sherry, grazie alla loro alta gradazione alcolica, possono durare fino a 28 giorni una volta aperti. Tuttavia, anche in questo caso, è fondamentale utilizzare un buon tappo per limitare l’esposizione all’aria e conservarli in un luogo fresco.

Vini Spumanti

I vini spumanti, come lo Champagne o lo Prosecco, sono un caso a parte. Una volta aperti, tendono a perdere le loro bollicine caratteristiche in un tempo relativamente breve. Tuttavia, se utilizzi un tappo per spumanti, specificatamente progettato per mantenere la pressione all’interno della bottiglia, puoi goderti lo spumante fino a 1-3 giorni. Ricordati di conservarlo sempre in frigorifero! E il cucchiaino da caffè per preservare le bollicine non serve a nulla!

Esempio di tappo ideale per la conservazione delle bollicine dello spumante. Si definisce STOPPER

Come si conserva il vino per mantenere la sua qualità?

Il vino adora stare sdraiato. Sembra strano, ma è vero! Le bottiglie di vino dovrebbero essere conservate in posizione orizzontale.

Questo perché quando il vino è a contatto con il tappo di sughero, lo mantiene umido e gonfio, creando una sorta di sigillo che impedisce all’aria di entrare nella bottiglia. Se l’aria entrasse nella bottiglia, potrebbe causare l’ossidazione del vino, che a sua volta potrebbe alterarne il gusto e la qualità.

Immagina il tappo di sughero come una porta. Quando è umido e gonfio, funge da solida barriera che tiene fuori l’aria. Ma se si secca, può restringersi, permettendo all’aria di infiltrarsi nella bottiglia.

Ecco un altro esempio per capire meglio: pensa ad un palloncino gonfiato all’interno di una scatola. Quando il palloncino è pieno e gonfio, riempie tutto lo spazio disponibile nella scatola e non c’è spazio per nulla altro. Questo è simile a un tappo di sughero umido che riempie lo spazio del collo della bottiglia, impedendo all’aria di entrare.

Ma se inizi a sgonfiare il palloncino, avrai più spazio nella scatola, e potresti mettere altre cose al suo interno. Questo è simile a un tappo di sughero secco che si restringe, lasciando spazio all’aria per entrare nella bottiglia.

Ricorda, mantenere il tappo umido è fondamentale per la conservazione del vino. Quindi, anche se potrebbe sembrare strano, il vino adora davvero stare sdraiato!

Dove posso conservare le bottiglie di vino ancora sigillate?

Il vino è un prodotto delicato e sensibile a diversi fattori ambientali, come la luce, la temperatura e l’umidità. Ecco perché la conservazione del vino è così importante per mantenerne la qualità.

Temperatura

Il vino ama le temperature costanti e moderate. La temperatura ideale per conservare la maggior parte dei vini è tra i 10 ei 15 gradi Celsius. Se la temperatura è troppo alta, il vino può invecchiare più rapidamente, perdendo i suoi aromi e i suoi sapori. D’altra parte, se la temperatura è troppo bassa, il tappo di sughero può contrarsi, permettendo all’aria di entrare nella bottiglia e rovinare il vino.

Luce

Il vino non ama la luce, in particolare la luce solare diretta, perché può causare il riscaldamento della bottiglia e accelerare l’invecchiamento del vino. Inoltre, la luce può reagire con i composti presenti nel vino, causando aromi e sapori indesiderati. Ecco perché le bottiglie sono spesso scure, per proteggere il vino dalla luce.

Umidità

Un ambiente leggermente umido è l’ideale per la conservazione del vino. Questo perché l’umidità aiuta a mantenere il tappo di sughero in buone condizioni, prevenendo l’essiccamento e la conseguente entrata di aria nella bottiglia. Tuttavia, se l’umidità è troppo alta, può causare muffa e danneggiare l’etichetta.

Le cantine sono l’ambiente ideale per conservare il vino, grazie alla loro temperatura e umidità naturalmente controllate. Tuttavia, se non hai una cantina, puoi scegliere un luogo fresco, buio e leggermente umido, lontano da fonti di calore e da cambiamenti di temperatura. Un armadio nel tuo salotto o la parte inferiore del tuo guardaroba potrebbero essere i luoghi perfetti. Evita di tenerle in cucina o vicino ad un termosifone!

Ricordati, l’obiettivo è mantenere il vino nel miglior stato possibile fino a quando decidi di aprirlo e goderti il suo bouquet di sapori e aromi meravigliosi.