Alto Adige Lagrein Doc Kurtatsch

Descrizione

Metodo di Produzione dell’ Alto Adige Lagrein Doc Kurtatsch

L’Alto Adige Lagrein Doc Kurtatsch nasce nella parte più bassa delle colline di Cortaccia Sulla Strada del Vino.

Qui, i terreni sono prevalentemente ghiaiosi e argillosi, e i vigneti beneficiano di un clima caldo che permette alle uve Lagrein di sviluppare un carattere robusto e complesso.

La vendemmia è rigorosamente manuale, permettendo una selezione attenta dei grappoli migliori, assicurando così una qualità superiore fin dall’inizio.

Durante la vinificazione, le uve selezionate sono fermentate sulle vinacce a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Questo processo attentamente monitorato preserva la freschezza e l’integrità dei profumi fruttati del Lagrein, permettendo al vino di sviluppare una struttura solida e una profondità di aromi.

Fermentazione Malolattica e Affinamento in Grandi Botti

Dopo la fermentazione primaria, il vino subisce la fermentazione malolattica, un passaggio cruciale che ammorbidisce l’acidità e conferisce al Lagrein una maggiore rotondità e complessità.

Successivamente, l’affinamento avviene in grandi botti di legno e in contenitori di cemento, un metodo che esalta le caratteristiche organolettiche del vino, aggiungendo note di spezie e una texture vellutata.

Caratteristiche organolettiche di Alto Adige Lagrein Doc Kurtatsch

Immagina di versare il Lagrein nel bicchiere. La prima cosa che colpisce è il suo colore rosso rubino scuro, quasi impenetrabile, che promette un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente. Questo colore profondo riflette la ricchezza del terreno ghiaioso e argilloso di Cortaccia.

Avvicinando il calice al naso, i profumi vigorosi di frutti di bosco maturi, come mirtilli e more, e ciliegie nere ti avvolgono immediatamente. Questi aromi fruttati sono accompagnati da una leggera nota speziata di pepe nero e liquirizia, oltre a sottili sfumature di cacao e tabacco, che arricchiscono ulteriormente il bouquet aromatico del vino.

Al primo sorso, i tannini a grana fine e succosi creano una struttura solida e ben equilibrata. Il frutto carnoso del Lagrein si manifesta con sapori intensi di prugna e amarena, mentre la freschezza giovanile del vino aggiunge vivacità. Il retrogusto è lungo e piacevolmente succoso, con una persistenza che richiama le note speziate e fruttate percepite al naso, lasciando una sensazione di calore e morbidezza che invita a un altro sorso.

Idee di possibili abbinamenti con il Lagrein Doc.

Carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati:

• Immagina di preparare un succulento filetto di manzo alla piastra, marinato con rosmarino e aglio. Il Lagrein, con i suoi tannini robusti e la freschezza giovanile, si sposa perfettamente con la carne, bilanciando i sapori intensi e aggiungendo una nota fruttata che eleva l’intera esperienza.
• Durante una cena invernale, un filetto di cervo accompagnato da una salsa ai mirtilli rossi e polenta cremosa è l’abbinamento ideale. Il Lagrein esalta i sapori terrosi della selvaggina e la dolcezza della salsa, creando un equilibrio perfetto.
• Inoltre, prova il Lagrein con un assortimento di formaggi stagionati, come Stelvio DOP (Stilfser), Castelmagno DOP o Canestrato Pugliese DOP. La complessità del vino si abbina splendidamente con la ricchezza dei formaggi, offrendo un’esperienza gustativa memorabile.

Piatti Tipici Locali e Ricette Estive:

• Per un abbinamento più fresco ed estivo, prepara un’insalata di farro con pomodorini, rucola e scaglie di Grana Padano. Il Lagrein, con la sua acidità vivace, bilancia la freschezza dell’insalata e aggiunge una profondità di sapore.
• Oppure, un piatto di speck dell’Alto Adige con pane di segale è una combinazione tradizionale che esalta i sapori locali e il carattere robusto del vino.

Abbinamenti Azzardati ma Deliziosi con Alto Adige Lagrein Doc Kurtatsch

• Per stupire i tuoi amici, prova il Lagrein con una pizza gourmet ai funghi porcini, tartufo nero e provola. Il profilo aromatico del vino si armonizza con la terra dei funghi e l’intensità del tartufo, creando un abbinamento audace e sofisticato.
• Un altro abbinamento sorprendente è il Lagrein con un piatto di pasta alla Norma, dove la melanzana fritta e la ricotta salata trovano un perfetto equilibrio con la struttura solida e la freschezza del vino.

Curiosità sul vitigno Lagrein

Il Lagrein è uno dei vitigni più antichi e pregiati dell’Alto Adige, con una storia che risale almeno al XVI secolo. Geneticamente simile al Syrah, il Lagrein è noto per la sua capacità di produrre vini robusti e complessi.

Un fatto interessante è che il nome “Lagrein” deriva probabilmente dal termine latino “Lagarina“, una valle trentina da cui si ritiene che il vitigno possa aver avuto origine. Questo vitigno ama il calore e il sole, che aiutano a sviluppare i suoi caratteristici aromi fruttati e speziati.

Inoltre, la varietà Lagrein è spesso apprezzata per la sua versatilità, potendo essere vinificata sia come vino rosso intenso e tannico che come rosato fresco e aromatico, conosciuto localmente come “Lagrein Kretzer.”

In passato, il Lagrein era utilizzato principalmente come vino da taglio per dare corpo e colore ad altri vini. Tuttavia, negli ultimi decenni, grazie a un rinnovato interesse e a tecniche di vinificazione più moderne, il Lagrein è stato riconosciuto come un vino di qualità superiore, capace di competere con i migliori rossi internazionali.

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