Corvina Verona Igt Marco Polo Domini Veneti

Descrizione

Dal cuore della Valpolicella: una produzione sostenibile e radicata nel territorio

Il Corvina Verona IGT Marco Polo nasce nelle colline della Valpolicella , a un’altitudine di 100-200 metri sul livello del mare, in un terreno variegato, da calcareo ad argilloso. Qui, le viti di 20-25 anni sono coltivate con il tradizionale sistema della pergola doppia, per garantire una produzione limitata ma di alta qualità. La vendemmia è rigorosamente manuale. Si effettua a settembre e i grappoli raccolti sono subito portati in cantina per la vinificazione.

Dopo la pigiatura, il mosto fermenta  in acciaio, così da mantenere tutta la freschezza e la purezza del frutto. Questo metodo tradizionale e rispettoso dell’ambiente permette al vino di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno autoctono Corvina , che è la “regina” delle uve rosse veronesi.

Le caratteristiche uniche del Corvina Verona IGT: cosa aspettarti al primo assaggio

Immagina di versare nel calice Corvina Verona IGT Marco Polo. Subito noterai un intenso colore rosso rubino, che cattura l’attenzione con i suoi riflessi granati.

Avvicinando il bicchiere al naso, sarai avvolto da un bouquet complesso e intrigante: delicate note di vaniglia si fondono con profumi di ciliegia e amarena , lasciandoti intuire la ricchezza del vino prima ancora di gustarlo.

Al palato, è morbido e rotondo, con tannini dolci che accarezzano la bocca. Il sapore si evolve in un finale lungo, arricchito da toni speziati che aggiungono profondità a ogni sorso. Questo è un vino che resta con te, anche dopo la deglutizione, con un piacevole retrogusto speziato che invita a un secondo bicchiere.

Idee di abbinamento con il Corvina Verona IGT Marco Polo: dalla carne alla brace alle ricette gourmet

Ogni abbinamento è studiato per esaltare le caratteristiche uniche di Corvina Verona IGT Marco Polo: la morbidezza avvolgente, le spezie dolci e i tannini ben integrati, offrendo un vero viaggio gastronomico.

• Costata di manzo alla brace. La succosa consistenza della carne alla griglia, con le sue note affumicate, si armonizza perfettamente con i tannini dolci del Corvina Verona. Le spezie del vino arricchiscono ogni boccone, aggiungendo un tocco di complessità che eleva il piatto ad un altro livello.
• Brasato al vino rosso. Il Corvina è l’abbinamento perfetto per questo piatto invernale ricco e strutturato. La sua morbidezza avvolgente e i tannini ben equilibrati bilanciano lentamente i sapori intensi della carne cotta a bassa temperatura, creando un’armonia perfetta che riscalda ogni pasto.
• Polenta e salsiccia veneta. In questo piatto della tradizione veneta, l’amarezza leggera della polenta e la sapidità della salsiccia si fondono con le note fruttate e speziate del vino rosso veneto. Il contrasto tra dolce e sapido è ciò che rende questo abbinamento tanto speciale quanto irresistibile.
• Bigoli con sugo d’anatra. Le note fruttate di ciliegia e amarena del vino rosso veronese bilanciano perfettamente la ricchezza e la succulenza del ragù d’anatra. Le spezie del vino aggiungono profondità, esaltando i sapori della carne d’anatra e regalando un’esperienza gustativa davvero unica.
• Tartare di manzo con olio d’oliva e pepe nero. Un abbinamento sorprendentemente fresco: la delicatezza della carne cruda viene esaltata dalle spezie della Corvina , mentre i tannini dolci accompagnano la texture morbida della tartare, creando un contrasto elegante e sofisticato.
• Risotto al radicchio e formaggio di malga. Il radicchio, con la sua leggera amarezza, trova il perfetto equilibrio nelle note fruttate e morbide del vino rosso secco, mentre la cremosità del formaggio di malga viene contrastata dalla vivacità speziata del vino, per un risultato equilibrato e ricco di sapori.
• Curry di agnello. Un abbinamento audace che stupisce per il suo equilibrio. Il carattere speziato della Corvina si integra senza sovrastare le spezie pungenti del curry, creando un connubio piacevole e armonioso tra dolcezza e piccantezza.
• Pizza gourmet con funghi porcini e taleggio. La terrosità dei funghi porcini e la cremosità del taleggio si sposano perfettamente con le note fruttate e speziate della Corvina , trasformando ogni fetta in un’esperienza complessa e memorabile.

La Cantina Sociale di Negrar: tradizione e sostenibilità per vini di eccellenza della Valpolicella

Sapevi che la Cantina Sociale di Negrar è stata tra le prime a valorizzare l’uva Corvina, trasformandola da semplice vitigno locale a protagonista di vini apprezzati in tutto il mondo? Infatti l’uva Corvina è utilizzata anche nella produzione del famoso Amarone e del Recioto.

Questo impegno per la qualità e la tradizione si riflette in ogni bottiglia della linea Domini Veneti. La cura per i dettagli e il rispetto delle tecniche vinicole tradizionali si combinano con una visione moderna e sostenibile.

Un aneddoto interessante? La tradizione vinicola della Valpolicella risale ai tempi dell’antica Roma. Già allora questo territorio era considerato ideale per la coltivazione della vite grazie al clima mite e al suolo ricco di minerali.

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Non serve aspettare un’occasione speciale per goderti un vino così. Che tu stia organizzando una cena con amici, una grigliata all’aperto o una serata intima, il Corvina Verona IGT Marco Polo è il compagno ideale per valorizzare ogni piatto. Aggiungilo subito al carrello e ricevilo comodamente a casa tua in pochissimi giorni.

E per rassicurarti, l’imballaggio è certificato e completamente riciclabile, garantendo che il tuo vino arriverà in condizioni perfette e con il minimo impatto sull’ambiente.

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