La passione di produrre ottimo vino è qualcosa che la famiglia Biatta si tramanda di generazione in generazione dal 1196.
Solo nel 1985 Giovanni Biatta acquista i primi 3 ettari nella zona del Franciacorta per far nascere l’azienda Le Marchesine.
A lui è dedicato Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta prodotto con uve 100% Chardonnay coltivate sul colle La Santissima di Gussago nel cuore della Franciacorta a 270 mt s.l.m, con una produzione per ettaro di soli 40 quintali di uva.
La vendemmia di Franciacorta Brut Nature è effettuata a mano in piccole casse. Il mosto è ottenuto dalla pressatura naturale delle uve a pressione zero o autopressurage.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 17-19 gradi con lieviti indigeni selezionati dall’azienda. Il motivo è mantenere integri i sapori e i profumi tipici della Franciacorta.
Il mosto riposa fino a marzo/aprile in vasche di acciaio. Successivamente si imbottiglia per procedere con la presa di spuma che durerà almeno 54 mesi.
Trascorso questo periodo si procede con la sboccatura e la messa in commercio.
Appena versato nel bicchiere si nota un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è finissimo con una persistenza incessante e quasi cremosa.
Al naso salgono intensi aromi fruttati di pesca matura, ananas e susina accompagnati da sentori floreali di rosa con note di miele e pane tostato.
In bocca presenta un equilibrio perfetto tra acidità e mineralità con una struttura molto elegante e un’incredibile persistenza.
Nato come omaggio al fondatore dell’azienda è un prodotto di punta, molto longevo che esprime il meglio negli anni. E’ ottimo per brindare ad una ricorrenza importante.
Ideale in abbinamento a piatti di pesce a base di salmone, tonno o crostacei come ad esempio il risotto ai frutti di mare, le linguine al pesto di pistacchi e salmone o il tonno in crosta di pistacchi o scottato al sesamo.
Se vuoi utilizzare Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta per un regalo o sei curioso di assaggiarlo e vuoi stapparlo per una ricorrenza importante, clicca sul bottone aggiungi al carrello e lo riceverai comodamente a casa tua.
Il bicchiere corretto per Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta Az. Agr. Le Marchesine
è il Ballon bianco invecchiato.
È proprio quello che cercavi?
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La vendemmia di Franciacorta Brut Nature è effettuata a mano in piccole casse. Il mosto è ottenuto dalla pressatura naturale delle uve a pressione zero o autopressurage.
La fermentazione avviene a temperatura controllata di 17-19 gradi con lieviti indigeni selezionati dall’azienda. Il motivo è mantenere integri i sapori e i profumi tipici della Franciacorta.
Il mosto riposa fino a marzo/aprile in vasche di acciaio. Successivamente si imbottiglia per procedere con la presa di spuma che durerà almeno 54 mesi.
Trascorso questo periodo si procede con la sboccatura e la messa in commercio.
Appena versato nel bicchiere si nota un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è finissimo con una persistenza incessante e quasi cremosa.
Al naso salgono intensi aromi fruttati di pesca matura, ananas e susina accompagnati da sentori floreali di rosa con note di miele e pane tostato.
In bocca presenta un equilibrio perfetto tra acidità e mineralità con una struttura molto elegante e un’incredibile persistenza.
Nato come omaggio al fondatore dell’azienda è un prodotto di punta, molto longevo che esprime il meglio negli anni. E’ ottimo per brindare ad una ricorrenza importante.
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