Descrizione
Ti presento Limodoro Pinot Nero Oltrepo’ Pavese Bosco Longhino. E’ prodotto con uve a bacca rossa 100% Pinot Nero, ma ,per ottenere un vino bianco, le bucce (definite vinacce) e i vinaccioli sono separati dal mosto prima dell’inizio della fermentazione. In questo modo non si estrae il colore e quindi si parla di vinificazione in bianco.
Il nome Limodoro deriva da una specie protetta di orchidea selvatica “Limodorum Abortivum”. Essa fiorisce su una collinetta adiacente al vigneto di proprietà dell’azienda.
Appena versato nel bicchiere una leggera spuma ti ricorda la sua frizzantezza, il colore è giallo paglierino luminoso.
Al naso spiccano profumi eleganti e intensi, con note floreali e di frutta a polpa bianca.
In bocca ha un sapore armonico, equilibrato e con una piacevole persistenza.
E’ ottimo da bere giovane. Ideale come aperitivo, in abbinamento a salumi, oppure con piatti a base di crostacei come la paella de marisco, gli spaghetti estivi con avocado e gamberi, i gamberoni al guazzetto o i gamberi al curry.
Il vino bianco fresco e frizzante per accompagnare spumeggianti feste di compleanno.
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