Ti presento Recioto della Valpolicella docg classico vigneti di Moron Domini Veneti.
Il Recioto prende il nome dai racemi, ossia i grappoli minuti detti “recie” che si trovano ai lati del grappolo, come delle orecchie.
La micro area di Moron, nella vallata di Negrar è una zona della Valpolicella Classica molto vocata per la produzione di grandi vini, come appunto Recioto Passito Moron Domini Veneti. Si coltivano i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella ma anche Negrara e Molinara, utilizzate anche per la produzione del più famoso Amarone.
La vendemmia avviene nell’ultima settimana si settembre, effettuata rigorosamente a mano. I grappoli selezionati restano ad appassire per circa 4 mesi in appositi locali chiamati “fruttai”.
Trascorso questo periodo si procede con la pigiatura, la fermentazione e la macerazione con le bucce per 20 giorni.
Si continua poi con l’affinamento per 6 mesi in barriques di Allier e per altri 4 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Si ottiene un vino dal colore rosso rubino, che ricorda la pietra preziosa, dall’elegante dolcezza, ricco di aromi di frutta rossa matura, di cioccolato e vaniglia. Per queste sue caratteristiche è indicato come vino da dessert o da meditazione.
E’ un vino austero e importante, il predecessore dell’Amarone e per questo motivo faresti una’ottima figura presentandolo con i formaggi erborinati come il gorgonzola, il roquefort francese, lo stilton inglese, l’aura finlandese, il danablu danese o il queso de cabrales spagnolo.
Recioto Moron Domini Veneti sa esprimersi con buona morbidezza e splendida densità e ti regalerà un fine cena decisamente godurioso.
Se lo vuoi assaggiare e riceverlo comodamente a casa tua clicca sul pulsante aggiungi al carrello.
Il bicchiere corretto per Recioto della Valpolicella Docg Vigneti di Moron Domini Veneti
è il Calice piccolo per vino da meditazione.
È proprio quello che cercavi?
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La micro area di Moron, nella vallata di Negrar è una zona della Valpolicella Classica molto vocata per la produzione di grandi vini, come appunto Recioto Passito Moron Domini Veneti. Si coltivano i vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella ma anche Negrara e Molinara, utilizzate anche per la produzione del più famoso Amarone.
La vendemmia avviene nell’ultima settimana si settembre, effettuata rigorosamente a mano. I grappoli selezionati restano ad appassire per circa 4 mesi in appositi locali chiamati “fruttai”.
Trascorso questo periodo si procede con la pigiatura, la fermentazione e la macerazione con le bucce per 20 giorni.
Si continua poi con l’affinamento per 6 mesi in barriques di Allier e per altri 4 mesi in bottiglia prima di essere posto in commercio.
Si ottiene un vino dal colore rosso rubino, che ricorda la pietra preziosa, dall’elegante dolcezza, ricco di aromi di frutta rossa matura, di cioccolato e vaniglia. Per queste sue caratteristiche è indicato come vino da dessert o da meditazione.
E’ un vino austero e importante, il predecessore dell’Amarone e per questo motivo faresti una’ottima figura presentandolo con i formaggi erborinati come il gorgonzola, il roquefort francese, lo stilton inglese, l’aura finlandese, il danablu danese o il queso de cabrales spagnolo.
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